Industri rumahan Ngudi Luhur di Kaliurang merupakan usaha pengolahan makanan ringan berbahan baku salak. Proses produksinya meliputi pengupasan, pemisahan daging dari biji, penggorengan, penirisan, hingga pengemasan. Namun, pada tahap pengupasan, pekerja masih menggunakan metode manual tanpa alat bantu, sehingga berisiko menimbulkan kecelakaan kerja seperti luka akibat kulit salak yang berduri.

Selain aspek keselamatan, metode manual juga kurang efisien karena membutuhkan waktu pengupasan sekitar 5,07 menit per 2 kg salak dengan output standar 23,53 kg/jam. Kondisi ini menunjukkan perlunya inovasi alat bantu untuk meningkatkan produktivitas sekaligus memperbaiki kondisi kerja.

Penelitian ini merancang alat pengupas salak mekanis dengan pendekatan ergonomi engineering yang mempertimbangkan aspek utility, comfort, flexibility, safety, dan aesthetic. Spesifikasi alat yang dihasilkan memiliki tinggi 93,49 cm, panjang handle penekan 75,92 cm, dan diameter handle 4,16 cm, yang disesuaikan dengan kenyamanan pengguna.

Hasil perancangan menunjukkan peningkatan efisiensi kerja, di mana waktu baku pengupasan menjadi 4,64 menit per 2 kg dengan output standar meningkat menjadi 25,97 kg/jam. Hal ini setara dengan peningkatan produktivitas sebesar 10,37%. Selain itu, alat ini juga mampu mengurangi risiko cedera pada tangan pekerja serta meningkatkan kenyamanan selama proses pengupasan.

Penerapan prinsip ergonomi dalam perancangan alat pengupas salak terbukti mampu meningkatkan produktivitas, keselamatan, dan kenyamanan kerja pada industri rumah tangga. EMW, RRU dkk